无堂食外卖卫生乱象：如何破解监管难题

近年来，无堂食外卖店铺迅速兴起，其投资门槛低、经营成本少、出餐效率高等优势吸引了许多中小创业者。然而，其卫生状况参差不齐，令消费者担忧。

记者采访发现，当前监管工作面临一些难题。一方面，无堂食外卖店铺通常位置较隐蔽，客流基本全靠平台推广，运营成本较高，难以进行有效的监管。另一方面，商家在注册外卖店铺后，平台仅派“业务员”到店考察情况，对店铺内部环境、加工流程等细节并无明确的检查标准。

武汉大学法学院副教授彭超认为，无堂食外卖店铺与有堂食的餐饮机构在食品安全标准、生产经营、检验、监督管理和法律责任等方面并无特殊区别，因此不能降低食品安全标准和监管力度。事实上，针对无堂食外卖的监管工作已在逐步推进，包括加强网络订餐线上线下一体化监管、推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”模式等。

外卖平台也在进一步提升食品安全透明化举措，如京东发布消息称，如果用户发现不符合标准的“无堂食餐厅”，可随时进行反馈，一经核实将立即下线相关商家，用户还可获得40元京东饭卡奖励。美团宣布投入1000亿元推进“明厨亮灶”计划，搭配AI巡检系统实时监测商家食品安全表现。

福建省营养师协会会长刘彦雯提醒，无堂食外卖可能存在不规范存储食材，以及过度烹饪导致营养素大量流失等问题，因此，加强对无堂食外卖卫生条件的规范至关重要。消费者也应增强食品安全意识，点外卖时可以有意识地查看商家的地址图片、营业执照，尽可能确保食品卫生安全。

记者了解到，相关部门可以要求商家在平台上传食材采购清单，办证批证时在店内安装监管探头并进行不定期监管，加强对无堂食外卖店铺的监督。同时，消费者也应增强食品安全意识，点外卖时可以有意识地查看商家的地址图片、营业执照，尽可能确保食品卫生安全。

总之，无堂食外卖的监管难题需要多方合作来破解，包括政府部门、平台商和消费者。只有通过共同努力，我们才能保证无堂食外卖店铺的食品安全，保护消费者的权益。