“中央厨房+微厨房”模式革新校园餐饮：食安、品质双提升

近年来，校园食品安全问题一直是社会关注的焦点之一。为了解决这一问题，北京市在中小学校推行了“中央厨房+微厨房”的供餐模式。这一创新模式，不仅提升了校园餐饮的质量和安全，还赢得了家长和学生的肯定。

在北京小学红山分校，我们看到了一座现代化的微厨房。这里拥有智能化的烹饪设备，能够快速、高效地完成餐食准备。同时，这里的工作人员也非常专业，确保每一顿饭都是安全、健康的。学校后勤总务干事闫续介绍，这个模式下的食材粗加工环节前置到合作企业的中央厨房，这样既能保障卫生标准，又能提升效率。

“中央厨房+微厨房”模式不仅解决了校园餐饮的安全问题，也注重菜品的营养均衡。每天，学生们可以享受到三种不同的菜肴，一荤一素，还有水果、酸奶等，确保营养的全面供应。这让家长们感到安心，学生们也能健康成长。

除了注重食品安全和质量之外，这个模式还使用了智能化管理手段。通过“明厨亮灶”大屏，学校可以实时监控整个供餐过程，从食材的采购、加工到餐食的准备和配送，每一个环节都在监管之下。这不仅提高了效率，也确保了安全。

这一模式的推广得到了教育部门和专家的肯定。中国教育科学研究院研究员储朝晖认为，这是改进校园餐饮的一个好措施，能够提高质量、保障适度规模的近距离供餐，并利用数字化工具标准化餐饮服务。

在未来，北京市还将继续推进校园食品安全与膳食营养工作改革，建立完善的食品原材料标准体系，严格供应企业资质审核。国家层面也出台了相关政策和标准，以确保校园食品安全管理体系的完善。

通过“中央厨房+微厨房”模式的推行，我们可以看到，北京市在校园餐饮安全和质量方面做出了积极的努力。这不仅让学生们享受到健康、可口的餐食，也为家长们提供了安心的保障。随着这一模式的不断完善和推广，相信未来校园食品安全问题将得到更好的解决。

同时，教育部门也在加强对校长以及食堂从业人员的培训，让他们应知应会、尽知尽会，在制度细节上、操作的规范性上，加强对我们校园食品安全的保障。这些措施都体现了对学生健康和权益的重视，是推动教育事业发展的重要方面。

总之，“中央厨房+微厨房”模式是解决校园餐饮问题的一个创新尝试，它不仅关注食品安全，也注重质量和营养的均衡。随着这一模式的深入推行，相信我们能够为学生提供更好的服务，让他们在健康、安全的环境中成长。