综合特约评论
专家预测：未来一周菜价或将继续上涨，原因竟是...
来源: 特约评论发布时间: 2025年12月3日 15:43（上海时间）
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近期菜篮子产品价格呈现季节性上涨，专家分析认为，这与多种因素有关，包括北方产区的寒潮天气、南方主要产区的连续降雨，以及设施蔬菜生产成本的刚性上涨等。预计后期菜价将保持高位震荡走势。
11月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤5.72元，环比上涨11.3%，同比上涨12.4%。分品种看，25种蔬菜价格环比上涨，其中韭菜、茄子、生菜、西红柿价格涨幅较大。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶表示，11月份全国蔬菜价格呈现“高位震荡、先降后升”走势，这与北方产区连续遭遇3次寒潮天气，加速了露地蔬菜退市进程，同时大棚蔬菜生长速度放缓，部分地区出现冻害有关。此外，湖北、云南等南方主要产区在秋季遭遇连续降雨，造成多种蔬菜出现供应链衔接不畅。
专家预测，随着北方蔬菜全面进入冬季生产模式，设施蔬菜生产成本将刚性上涨。同时，随着“南菜北运”规模增大，运输及保鲜费用增加；同时，北方耐储蔬菜转入库存模式，存储费用也将推高成本。
预计后期菜价保持高位震荡走势。12月份上中旬，设施蔬菜产量恢复和南方产区蔬菜批量上市尚需时日，价格预计保持相对高位。12月下旬至明年1月，随着冬季蔬菜主产区逐步形成批量上市条件，后续供应将逐渐增加。
值得注意的是，受寒潮降温影响，北京最近多种蔬菜价格出现上涨。在北京新发地农产品批发市场，商户们介绍，近期受到寒潮天气的影响，市场内蔬菜价格已经连续上涨两周。北京及周边地区露地生产的小品种蔬菜快速退市，韭菜、香菜、茴香、圆白菜价格涨幅明显。