国家出台新规：要让外卖更安全，就要先让平台和商家更累

近年来，随着网络餐饮行业的发展，外卖已经成为许多人生活中不可或缺的一部分。但与此同时，一些质量安全问题也逐渐浮现出来，比如那些用假地址、假照片包装成高分店铺的“幽灵外卖”。这些问题不仅扰乱了市场秩序，也侵害了消费者的合法权益。

为了应对这一问题，国家市场监督管理总局发布了《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》。这份文件的核心是压实各方的食品安全主体责任，让外卖平台、商家和配送单位都担起自己的那部分责任。

“幽灵外卖”乱象的滋生，与外卖平台及餐饮服务提供者未能落实食品安全主体责任密切相关。从以往查处的一些案件来看，有的平台为扩大商户规模，不但疏于核查商家资质、实际经营地址等关键信息，甚至简化审核流程、“睁一只眼闭一只眼”，让“幽灵外卖”蒙混上线。这些店铺往往得不到有效监管，存在后厨卫生条件差、加工流程不规范等问题。

《征求意见稿》以压实各方食品安全主体责任为核心，通过明确平台与第三方机构、入网餐饮服务提供者及委托配送单位在食品安全上的权责边界，细化平台在资质审核、日常监测抽查、信息公示等方面的要求。同时，规范无堂食外卖经营行为，要求平台为“无堂食”商家加注专属标识，明确入驻商家应当实施“互联网+明厨亮灶”，监控画面需覆盖餐饮食品加工制作的关键过程。

这些举措既能显著提升网络餐饮服务透明度，更能有效防范“幽灵外卖”的出现。此外，为强化震慑，《征求意见稿》还明确了罚则。如平台未实地审查商家资质，或将面临五千元至五万元罚款，这能有效倒逼平台切实履责。

食品安全是民生底线，更是餐饮行业的生命线。期待《征求意见稿》经法定程序后尽快出台实施，引导各方严格履行有关责任，进一步加强管理，提升网络餐饮食品安全保障水平，切实筑牢网络餐饮安全防线，让每份外卖都点得放心、吃得安心。