鸡蛋成为了延长寿命和降低疾病风险的新宠？
近期研究显示，每周吃一定量的鸡蛋可能有助于延长寿命，降低心血管疾病和某些慢性疾病的死亡风险。那么，到底应该如何吃鸡蛋才能最大化其健康益处呢？让我们深入了解这项研究和相关的营养建议。
根据最近发表在《营养素》上的研究，每周消费1～6个鸡蛋被发现能够帮助延长老年人的寿命，并降低心血管疾病死亡风险。同时，另一个来自美国波士顿大学的研究团队也指出，每周摄入≥5个鸡蛋，可以分别降低28%和32%的2型糖尿病和高血压风险。这让许多人对鸡蛋这一看似普通却营养丰富的食物重新产生了兴趣。
那么，如何吃鸡蛋才能获得最好的健康益处呢？首先，选择合适的烹饪方法非常重要。水煮蛋由于不需要额外的油盐，被认为是一种既好吃又健康的选择。但是，需要注意不要过度煮，否则可能导致蛋白质过分凝固和营养损失。建议在水沸后再小火煮5分钟即可。此外，早餐被认为是吃鸡蛋的“最佳时间”，因为它可以迅速补充人体在睡眠期间消耗掉的营养，并有助于全天热量摄入更低，从而有利于控制体重。
对于特殊人群，如高胆固醇血症、冠心病和脑血管疾病患者，虽然需要对胆固醇摄入量加以限制，但并不完全拒绝鸡蛋，可以隔天吃1个鸡蛋。生长发育期的儿童青少年、孕妇、哺乳期女性以及健身增肌人士，也可以每天吃1～2个鸡蛋，以满足他们的营养需求。
此外，了解一些常见的健康误区也非常重要。比如，鸡蛋并不一定是“发物”，只要你对鸡蛋不过敏，就可以正常食用。另外，不建议弃掉蛋黄，因为对于健康人群来说，每天吃1个全蛋的营养效益远高于其对胆固醇的影响。而生吃鸡蛋则不被推荐，因为可能带有致病菌或寄生虫卵。
最后，鸡蛋和豆浆搭配食用，不仅没有问题，而且可以使营养更加均衡。因此，无论是从延长寿命、降低疾病风险的角度，还是从日常健康饮食的考虑，科学地吃鸡蛋都是一个值得关注的选择。通过了解这些信息，我们可以更好地利用鸡蛋来提升自己的健康水平和生活质量。