揭秘"海上粮仓": 大黄鱼如何成为深远海养殖的明星

近期，位于福建福州连江县的海上牧场满是沉甸甸的收获。在定海湾海域，十多座深远海养殖平台正迎来丰收，尤其是这里的“类野生”大黄鱼，眼下正是捕捞的好时候。

记者在距离岸边2.5公里的定海湾2号养殖平台上感觉非常稳，走在上面可以说是如履平地。这个平台规模可不小，总长达60多米、宽32米，相当于5个标准篮球场。从高空俯瞰这片500亩的海上牧场，养殖平台像一个“深海别墅”与或方或圆的深水网箱交相辉映，分布在蔚蓝色的海面上，构成一道亮丽的风景线。

黄色大网箱里养的就是今天的主角——大黄鱼。养殖人员在捕捞大黄鱼，随着饵料进入网箱，躲藏在水下的大黄鱼就会立即游到水面抢食，养殖人员手持网兜，趁机将一条条活蹦乱跳的成品大黄鱼捕到框中。刚捞上来的大黄鱼重量都在2.5斤以上。

这些大黄鱼身形都很修长，没有那种肥肥的大肚子，这跟它们的生长环境可分不开。定海湾海域水深30米，是淡水、海水交汇处，海水交换勤、水质清，再加上平台17米的吃水深度，为大黄鱼打造了“类野生”的生长空间，为什么说是“类野生”？鱼苗先在深水网箱长到1斤多，再移到平台“历练”，完全模拟野生环境。

这里的大黄鱼相当于住进了“天然健身房”。0.8米/秒的水流让鱼不停洄游“健身”，还靠吃海里的天然生物长大。更难得的是，它们要扛过15级台风、寒潮、暖流，成活率可以达到90%以上。

也正因为这样，大黄鱼的“肌肉”练得特别好，体型流畅、肉质紧实，口感细腸，完全接近野生大黄鱼“金鳞、瘦身、紧肉”的高品质标准。同样是1斤重的鱼，平台养殖的比近岸养殖的体长多2厘米、肌肉厚度多3毫米，批发价更是近岸的4到5倍。

“海上粮仓”扩规模，不光养殖方式科学，这里的规模化智能化水平也很高。定海湾2号平台的养殖水体有1.58万立方米，能养20万尾大黄鱼。平台上还装了水质监测、视频监控等智能设备，养殖人员在岸上就能随时了解海上的养殖情况特别方便。

离这个平台不远还有一个1号平台，2025年两个平台的大黄鱼总产量加起来能有600吨，产值接近1亿元。连江县本身就是全国有名的水产大县。最近这些年，当地一直在推进“百台万吨”深远海养殖工程，已经投放了11台深远海养殖平台，就是要让大黄鱼等海水养殖从内湾走向深远海，实现规模化、智能化发展。把践行大食物观“向海洋要食物”的宏伟蓝图，变成实实在在“粮食安全”的底气。

这一切的背后，是一个关于未来食品生产和海洋资源利用的故事。随着全球人口的增长和对可持续发展的追求，“海上粮仓”这样的项目正成为我们思考如何更好地利用海洋资源、确保粮食安全的重要组成部分。