揭秘“清洁标签”的食品陷阱：高价并不代表高品质

如今，许多食品品牌都在强调自己的“清洁标签”，宣称不添加香精、植物油、植脂末、反式脂肪酸、防腐剂等成分。但是，真的“清洁”就意味着更安全、更营养吗？上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟表示，对于“清洁标签”的具体标准，国内外没有普遍共识，它更像是一种理念，强调不使用非必需的添加剂。

然而，更少添加剂的“清洁标签”食品是否意味着更安全、更营养？刘少伟解释，这之间没有因果关系。他表示适量添加的食品添加剂不仅能保障食品的品质，还能有效消除食品制作过程中产生的有害物质。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯也指出，我国建立了一整套食品添加剂管理制度，对食品添加剂从风险评估、标准制定到生产、使用等各环节实施严格监管，消费者无需“谈添加剂色变”。

但是，不少消费者认为配料表越短食品越“干净”。对此，钟凯表示，这是一个常见误区。让配料表比较短有很多的办法，比方说它用一个复合的配料，里面比如说它有10种添加剂，但是标配料表的时候，它可能就是一个复合配料。还有如果是同类型的产品，实现同样的工艺目标情况下，通常来讲是用的添加剂的品种越少，它的总量是越多的。

记者调查发现，市面上的“清洁标签”食品，价格通常比普通同类产品高出不少。在电商平台上，不少宣称0防腐剂、配料表干净的“清洁标签”黄桃罐头，价格几乎是一些普通黄桃罐头的两到三倍。钟凯指出，有些食品本身的制作工艺就决定了配料表能很简洁，商家却借“清洁标签”搞营销噱头，消费者选购时还需理性看待。

所以，在选择食品时，我们不应盲目追捧“清洁标签”，而应该理性地看待食品的成分和价格。