创意煎饼与火烧咖啡引领新消费潮流

近期，一个名为“煎饼主理人”的年轻女子在四川成都抚琴夜市引起了热议，她利用高温铁板“绘画”出可爱的卡通图案煎饼，吸引了大量消费者。这种结合艺术和美食的创意不仅让人们感到新鲜，也开启了传统小吃的全新形态和艺术价值。

另一方面，在云南保山，一位54岁的“咖啡主理人”李金合凭借独特的“火烧咖啡”也掀起了一股打卡热潮。这种将咖啡与观赏性和醇香口感结合的创意，在当地引发了广泛关注，甚至让他的路边咖啡馆日营业额从过去的百元跃升破万。

这些个性化、体验化的消费新场景，不仅满足了人们多层次、多元化的需求，也逐渐激活了地方特色资源。政府也加大政策保障和资金补贴，支持创造消费新场景，推动消费新业态融合发展。河南郑州、湖南岳阳、浙江等地都出台了相应的扶持计划，力争培育更多首店孵化区和特色店铺，引导创业者开设主题鲜明的买手店、概念店、艺术空间等主理人品牌门店。

国家信息中心经济预测部副主任邹蕴涵表示，许多消费业态模式迭代更新加快，催生了很多新的供给，也带来了很多新的需求。多元化、个性化、体验化的特征，是引导商家做出新的变化，这种互为因果、相辅相成的循环，更好地激发了消费市场的活力。

在这样的背景下，像“煎饼主理人”和“咖啡主理人”这样富有创新精神与市场洞察力的个体，正成为推动消费新潮流的重要力量。他们不仅带来了新的消费体验，也为传统行业注入了新的活力，开启了一个更加多元化、个性化的消费时代。